Nước giải khát pha chế từ các loại rau, củ, quả tươi đã được các chuyên gia y tế thế giới xác nhận là loại nước rất giàu các chất dinh dưỡng nên là một loại nước uống quý, có ích cho sức khỏe, và đôi khi còn có tác dụng chữa bệnh. Với những cách pha chế khác nhau nên nước giải khát từ rau, củ, quả ép, nước củ, quả, ướp đường, nước củ, quả nấu chín...Và mỗi loại đều cho ta một cảm giác ngon lành, thú vị riêng. Những công thức pha chế đưa ra trong cuốn sách này nói chung lấy từ các tài liệu nước ngoài, do vậy trong quá trình thao tác, người thực hiện có thể tự điều chỉnh sao cho thích hợp nhất với khẩu vị của mình.